Ne Yediğimizi Biliyor Muyuz?

En çok hile ve tağşiş yapılan gıdalar nelerdir? Deyatları haberimizde...

Büyütmek için resme tıklayın

Gıdalar üzerindeki tağşiş ve hileler

Gıda sektöründe bütün gruplarda ve birçok üründe hile ve tağşiş yapılıyor. Tağşiş; bir ürünün doğallığını, içine başka bir şey karıştırarak bozmak, mevzuata aykırı üretim yapmak anlamı taşır. Gıdalara etiketinde beyan edilen maddelerden farklı maddelerin katılmasını tanımlayan bir hiledir tağşiş. En çok tağşiş yapılan gıdalar; et ve süt ürünleri, bitkisel yağlar, alkollü ve alkolsüz içecekler, çikolatalar, enerji içecekler, kahveler, ballar, şekerli mamüller, baharatlar… 

2012-2020 yılları arasında değişik dönemlerde toplamda  1.551 firmanın 3.492 farklı parti ürünü yakalanıp işlemleri yapılmış.Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından, taklit veya tağşiş yapıldığı kesinleşen ürünleri bakanlığın internet sitesinde, taklit ve tağşiş yaptığı belirlenen işletmeler ve ürünlerinin parti numaraları ilan edildi.

Gıdalar üzerinde en çok yapılan hileler

  • Isıl işlem görmüş sucuk, salam, sosis gibi et ürünleri ile kıymalı harçlar içeren pide, lahmacun, hazır köfteler vb ürünlerde tavuk, hindi gibi eti daha ucuz olan kümes hayvanlarının et, kemik, yağ, deri, sakatat, ayak, tırnak, kafa gibi bölümlerinin karıştırılması,
  • Kıyma, salam, sosis, jambon, köfte, döner vb et ürünleri yapımında at, eşek ve domuz gibi hayvanların etlerinin ve sakatatlarının karıştırılması,
  • Salam, sosis gibi ürünlerin raf ömrünü arttırmak için nitrat tuzu kullanılması,
  • Köfte yapımında kıyma yerine soya kıyması, soya eti, farklı tahılların unları, ekmek, galeta unu gibi et olmayan malzemelerin kullanılması,
  • Parça ete kimyasal enjekte edilerek etin hacim ve ağırlığının arttırılması.
  • Paket içerisindeki dana ciğeri ile tavuk, hindi gibi kümes hayvanlarının ciğerleri ya da at, eşek, domuz gibi hayvanların ciğerleri karıştırılabilir ve ancak yenildikten sonra anlaşılabilir.
  • Baklava ve kadayıfı kim sevmez ki. Hele fıstıklı olunca tadı bir başka güzel oluyor. Fakat bazı gıda üreticileri fıstığın yanında bezelye katmaktadır. Bizlerin bunu ayırt etmesi ise malesef oldukça zordur.
  • Kırmızı toz bibere baktığımızda renginin ne kadar güzel parlak olduğunu görüyoruz. Parlak bir renk almasının nedeni içerisine kiremit tozu katılabilmesidir.
  • Kahvaltılarımızda hiç eksik olmayan zeytini karartmak daha çok siyah rengini almasını sağlamak için tekstil boyası katılabilmektedir.
  • Balık omega kaynağıdır. Hepimiz biliriz. Fakat ne yazık ki gıda hilelerini balıklarda da görmekteyiz. Balıkçıların balıkların solungaçlarını kırmızı gıda boyası ile boyayıp biz balık severlere tazeymiş görüntüsü verebilmektedirler.
  • Ekmek sofraların vazgeçilmezidir. Fırından sıcacık ekmek alıp koparırız içi bembeyazdır. Oh mis gibidir deriz. Yalnız içinin beyaz olduğuna aldanmayın. Bazı fırıncılar ekmek içinin beyaz görünmesi için hamur içerisine renk ağrıtıcı gıda katkı maddesi karbonat katmaktadırlar.
  • Vitamin kaynağı olan meyvelere yapılan hileleri unutmamak gerek. Meyveyi parlatmak amacı ile bal mumu kullanılabilmektedir.
  • Yoğurda bitkisel yağ ve jelatin katılıyor, jelatin, domuzun deri veya kemiklerinin kaynatılmasıyla elde ediliyor.

  • Yağlı tulum peynirine bitkisel yağ ve nişasta; yağlı eritme peynirine bitkisel yağ karıştırılıyor.

  • Şekere tekstil boyası, yumuşak şekere domuz jelatini ve tekstil boyası karıştırılıyor.

  • Kaçak çaylar, kimyasal renklendiriciler hatta domuz kanıyla renklendiriliyor.

Bunlar en bilinen hile ve tağşişler ve daha onlarcası var.

TMMOB Gıda Mühendisleri Odası İstanbul Şube Başkanı Zafer Şenyurt, 18 bin TL ceza kesilmesinin caydırıcılıktan uzak olduğunu vurgulayarak, “Et, süt, peynir, zeytinyağı, bal, baharat.. Hile yapılmayan ürün neredeyse yok. Ancak etkin bir mücadele de yok” dedi.

En çok hile yapılan ürün grubunun başında yüzde 35 ile süt ürünleri var. İkinci sırada ise yüzde 22 ile et ürünlerinin bulunmakta. Zeytinyağı hileleri yüzde 12’yle üçüncü sırada yer alırken, yüzde 11 katkı maddelerinde, yüzde 10 balda, yüzde 10 olarak da baharat ürünlerinde hile yapıldığı tespit edildi.

# EKONOMİ İLE İLİŞKİLİ:
# SAĞLIK İLE İLİŞKİLİ:
# GÜNDEM İLE İLİŞKİLİ:

20 Eyl 2020 - 11:59 - Yaşam --- Okunma


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Memur Alımları Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Memur Alımları hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler Memur Alımları editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Memur Alımları değil haberi geçen ajanstır.




Anket Covid-19 Kapsamında yapılan Sokağa Çıkma Yasakları Sürdürülmeli mi?